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Muy buenos días Familia Achiote. En esta ocasión, te quiero enseñar a preparar unas delicioas Torticas de Mazorca o Regañonas. Estas delicias, llenas de tradición y sabor, son un regalo para el paladar y una muestra viva de la riqueza culinaria.
El Encanto de las Torticas de Mazorca: Las Torticas de Mazorca, también conocidas como tortitas de elote, nos transportan a la esencia misma de la cocina casera. Originarias de regiones donde el maíz es rey, estas pequeñas delicias encapsulan la calidez de la tradición y el deleite de los ingredientes simples y auténticos.
Ingredientes que Hablan por Sí Mismos: En esta travesía culinaria, nos deleitaremos con ingredientes que resuenan con la esencia de la naturaleza. El maíz tierno, protagonista indiscutible, se combina con toques de queso, huevo y ese sutil toque de panela que eleva cada bocado a una experiencia única.
El Proceso, un Baile Armonioso: La preparación de estas Torticas de Mazorca es un baile armonioso de pasos simples pero precisos. Desgranar las mazorcas, procesar el maíz hasta obtener una mezcla suave, incorporar los ingredientes con maestría; cada paso es una obra maestra que nos acerca más al deleite final.
El Arte de la Sartén: La sartén se convierte en nuestro lienzo culinario, donde cada tortica toma forma y se transforma en una pequeña obra de arte dorada y deliciosa. En esta receta, exploraremos una variante saludable al cocinarlas a fuego medio, conservando la autenticidad sin comprometer la nutrición.
¡Únete a Nuestra Aventura Culinaria! Te invitamos a unirte a nuestra aventura en la cocina y descubrir el encanto de las Torticas de Mazorca. Aprenderemos juntos, paso a paso, cómo crear estas delicias que despiertan los sentidos y se convierten en un tesoro culinario en tu repertorio personal.
Suscríbete, Activa las Notificaciones y Disfruta: Si anhelas explorar el mundo de los sabores auténticos y conquistar la cocina tradicional, estas Torticas de Mazorca son el punto de partida perfecto. No olvides suscribirte para acceder a más recetas irresistibles y activa las notificaciones para no perderte ninguna delicia que compartiremos contigo.
¡Prepárate para sumergirte en el arte culinario de las Torticas de Mazorca y llevar a tu mesa el deleite de la tradición en cada bocado!
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RACIONES
4 porciones
TIEMPO DE PREPARACIÓN
15 minutos
TIEMPO DE COCCIÓN
15 minutos
TIEMPO TOTAL
30 minutos
Ingredientes
2 mazorcas tiernas de maíz
30-40 gramos de queso (al gusto)
1 huevo
Una pizca de sal
1 cucharada de panela
Elaboración paso a paso
Desgrana las Mazorcas: Comienza desgranando las mazorcas con un cuchillo afilado, procurando aprovechar al máximo el maíz. La textura es clave, así que acerca el cuchillo a la tusa para obtener un resultado óptimo.
Procesa el Maíz: Lleva los granos de maíz a una procesadora y muélelos durante unos 2 minutos. Si no cuentas con una procesadora, una licuadora funciona igual de bien. Asegúrate de raspar las paredes y mezclar bien.
Prepara la Mezcla Base: Coloca la mezcla obtenida en una bandeja. Añade el queso (30-40 gramos, según tu preferencia), un huevo batido, una pizca de sal y una cucharada de panela. Mezcla todos los ingredientes hasta lograr una consistencia uniforme.
Arma las Regañonas o Masitas de Choclo: En una sartén precalentada con mantequilla, vierte dos cucharadas de la mezcla. Utiliza el caldito que se desprende para dar forma y facilitar el proceso. Cocina a fuego bajo por 3 a 5 minutos.
Voltea y Cocina a Fuego Medio: Pasados los primeros minutos, da vuelta a las regañonas. Cocina por otros 3 a 5 minutos destapadas. Observa el dorado perfecto que indicará que están listas.
Disfruta: Retira las regañonas del fuego y maravíllate con su aroma y textura. Puedes degustarlas tal cual o acompañarlas con tu salsa favorita.
Esta receta también puede prepararse con la variante de Masitas de Choclo, donde se incorpora queso adicional y panela. ¡Prueba ambas y descubre tu favorita! Para una versión más saludable, puedes optar por cocinar las regañonas a fuego medio y tapadas. Esto reduce el uso de aceite.
En nuestra Familia Achiote, no solo encontrarás recetas deliciosas, sino también una oportunidad para mejorar tus habilidades en la cocina. Te invito a explorar nuestra sección de cursos online, donde podrás perfeccionar técnicas y descubrir nuevos sabores. Nuestros cursos están diseñados para todos, no importa si eres principiante. ¡No te pierdas la oportunidad de elevar tu cocina al siguiente nivel y transformar cada plato en una obra maestra! Visita nuestra sección de cursos online y descubre el mundo emocionante que la cocina tiene para ti.
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