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¡Hola Familia Achiote! Estoy emocionada de compartir con ustedes una receta que no solo es deliciosa sino también llena de historia y tradición: la Torta de Ahuyama. Originaria de Venezuela y Colombia, especialmente celebrada en mi querido pueblo, Ocaña, esta torta representa mucho más que solo un postre.
Al utilizar la ahuyama, estamos aprovechando un ingrediente versátil y nutritivo, lleno de vitaminas y minerales esenciales para nuestra salud. Además, la Torta de Ahuyama es una opción perfecta para aquellos que buscan alternativas más saludables, ya que es baja en grasas y rica en fibra, proporcionando un dulzor natural que deleitará sus papilas gustativas sin exceso de azúcar.
Así que, unámonos en este viaje culinario y descubramos juntos cómo esta humilde ahuyama puede transformarse en una exquisita Torta de Ahuyama que cautivará nuestros sentidos y nos llenará de energía para todos los proyectos que nos esperan. ¡Vamos a disfrutar de esta deliciosa aventura juntos!
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RACIONES
8 Personas
TIEMPO DE PREPARACIÓN
20 Minutos
TIEMPO DE COCCIÓN
1 Hora
TIEMPO TOTAL
1 Hora 40 Min
Ingredientes
1Kgsahuyama o calabaza
135grs deHarina de trigo(1/2 + ¼ taza)
4Huevosmedianos
80grs deMantequilla
1cucharada depolvo para hornear
35grs depanela o el endulzante de tu preferencia
60-80ml deleche(menos de 1/3 taza)
1cucharaditacanela
1cucharaditavainilla
Elaboración paso a paso
Cortamos la calabaza en rodajas similares, retirando las semillas con una cuchara. La cáscara la puedes dejar. Luego la llevamos a la estufa con suficiente agua y la cocinamos de 15 a 25 minutos a fuego medio. Podemos introducir el tenedor para saber cuándo están blandas.
Pasado este tiempo procedemos a escurrir un poco el agua y trituramos la calabaza antes de licuarlas. Si tienes una buena licuadora también las puedes licuar directamente. Una vez la tritures, la licuas junto con los 4 huevos, un poco de leche (cerca de 1/3 de taza), vainilla y canela. Endulzamos con panela o el endulzante de tu preferencia. Puedes licuar en varias tandas.
Agregamos nuestra mezcla licuada en un recipiente y agregamos la mantequilla derretida. Agregamos la harina de trigo, previo uso de un colador o cernidor, y el polvo para hornear. Como la mezcla es líquida puedes mezclar con una cuchara. Puedes probar la mezcla para saber si el nivel de endulzante es el adecuado.
El siguiente paso en engrasar muy bien el recipiente donde vamos a hornear, también puedes colocar harina de trigo sobre el recipiente. Agregamos la mezcla del paso 3 en el recipiente. Llevamos al horno por 60 a 75 minutos a 180 grados centígrados. Una vez pasado este tiempo, retiramos del horno y dejamos enfriar antes de cortarla. El paso final es disfrutar de esta deliciosa torta.
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