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Hola Familia Achiote, les presento esta receta llenos de mucha esperanza y encomendando a Dios todos nuestros proyectos. Les cuento que esta receta es muy popular en Venezuela y Colombia, especialmente en mi pueblo, en Ocaña.
Una de mis tortas favoritas. La amarás!
RACIONES
8 Personas
TIEMPO DE PREPARACIÓN
20 Minutos
TIEMPO DE COCCIÓN
1 Hora
TIEMPO TOTAL
1 Hora 40 Min
Ingredientes
1Kgsahuyama o calabaza
135grs deHarina de trigo(1/2 + ¼ taza)
4Huevosmedianos
80grs deMantequilla
1cucharada depolvo para hornear
35grs depanela o el endulzante de tu preferencia
60-80ml deleche(menos de 1/3 taza)
1cucharaditacanela
1cucharaditavainilla
Elaboración paso a paso
Cortamos la calabaza en rodajas similares, retirando las semillas con una cuchara. La cáscara la puedes dejar. Luego la llevamos a la estufa con suficiente agua y la cocinamos de 15 a 25 minutos a fuego medio. Podemos introducir el tenedor para saber cuándo están blandas.
Pasado este tiempo procedemos a escurrir un poco el agua y trituramos la calabaza antes de licuarlas. Si tienes una buena licuadora también las puedes licuar directamente. Una vez la tritures, la licuas junto con los 4 huevos, un poco de leche (cerca de 1/3 de taza), vainilla y canela. Endulzamos con panela o el endulzante de tu preferencia. Puedes licuar en varias tandas.
Agregamos nuestra mezcla licuada en un recipiente y agregamos la mantequilla derretida. Agregamos la harina de trigo, previo uso de un colador o cernidor, y el polvo para hornear. Como la mezcla es líquida puedes mezclar con una cuchara. Puedes probar la mezcla para saber si el nivel de endulzante es el adecuado.
El siguiente paso en engrasar muy bien el recipiente donde vamos a hornear, también puedes colocar harina de trigo sobre el recipiente. Agregamos la mezcla del paso 3 en el recipiente. Llevamos al horno por 60 a 75 minutos a 180 grados centígrados. Una vez pasado este tiempo, retiramos del horno y dejamos enfriar antes de cortarla. El paso final es disfrutar de esta deliciosa torta.
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