Sopa de Menudencias

29 noviembre, 2023
Sopa de menudencias

Recuerda que todas nuestras recetas las encuentras en Youtube, nos encuentras como Achiote. Si quieres ver el paso a paso, puedes dar clic al video que aparecerá abajo.

Muy buenos días Familia Achiote. Hoy quiero llevarlos en un viaje hacia una tradición llena de sabor y corazón: la preparación de una exquisita Sopa de Menudencias. Esta receta, transmitida de generación en generación, es mucho más que una simple sopa; es un vínculo con la autenticidad y los sabores que despiertan recuerdos y crean nuevas experiencias culinarias.

Sopa de Menudencias: Todo un banquete. La Sopa de Menudencias es un tesoro culinario que encierra en cada cucharada la esencia misma de la cocina reconfortante. Esta mezcla única de menudencias, vegetales frescos y especias cuidadosamente seleccionadas crea un plato robusto y satisfactorio que calienta el alma tanto como el cuerpo. Yo creo en la conexión entre la comida y las emociones, y esta sopa trae consigo una dosis extra de amor en cada tazón.

Ingredientes Frescos, Tradición Viva. En nuestra cocina, priorizamos la frescura de los ingredientes y la autenticidad de la tradición. Seleccionamos cuidadosamente menudencias de calidad, respetando las prácticas culinarias que han pasado de generación en generación. La mezcla de texturas y sabores enriquece cada bocado, llevándote directamente a la mesa familiar, donde los aromas fragantes se mezclan con risas y conversaciones animadas.

El Arte de la Sopa de Menudencias. Aunque la Sopa de Menudencias puede parecer una receta compleja, yo te guiaré a través de cada paso con instrucciones detalladas y sencillas. Desde la preparación de las menudencias hasta el lento cocimiento que permite que los sabores se mezclen armoniosamente, cada fase se explica con claridad para que incluso aquellos menos familiarizados con la cocina puedan disfrutar de este manjar.

 

Amplía tu experiencia en la cocina explorando nuestra tienda online. Descubre herramientas culinarias de alta calidad, ingredientes seleccionados con esmero y accesorios especializados para transformar tus platillos. Desde sartenes de primera categoría hasta especias exquisitas, cada producto ha sido minuciosamente escogido para satisfacer tus necesidades culinarias. Échale un vistazo a nuestra tienda y convierte cada comida en una experiencia excepcional. Tu recorrido gastronómico comienza aquí, en nuestra tienda en línea. ¡Explora, selecciona y cocina con elegancia!

RACIONES

4 personas

TIEMPO DE PREPARACIÓN

20 minutos

TIEMPO DE COCCIÓN

40 minutos

TIEMPO TOTAL

1 hora

Ingredientes

  • 1,5 kilos de menudencias o menudo (corazones, magdalenas, patas, presas de pollo)
  • 2 zanahorias (230 gramos)
  • 1 cebolla o cebolla larga
  • 500 gramos de patata o papa
  • 3 ramas de apio
  • 200 gramos de guisantes frescos
  • 1 trozo de ahuyama o calabaza
  • 1 ajo
  • cilantro al gusto
  • sal

Elaboración paso a paso

  1. Preparación de las Menudencias: Limpia las patas de pollo, córtalas y lávalas. Limpia las mollejas y córtalas en mitades. Lava los corazones de pollo y córtalos en mitades. Para los hígados, córtalos, lávalos y cuécelos aparte con ajo, cebolla y un poco de sal.
  2. Eliminación del Olor: Mezcla las menudencias con el jugo de limón para eliminar olores. Lava las menudencias unas dos o tres veces y resérvalas.
  3. Primer Cocimiento: En una olla con 2 litros y medio de agua, agrega las menudencias limpias. Añade cebollín, ajo y deja cocinar a fuego medio durante 20 minutos.
  4. Preparación de Verduras: Corta zanahorias y apio en cuadritos pequeños. Agrega las verduras a la olla junto con 500 ml de agua adicional. Añade sal al gusto y deja cocinar por 30 minutos más.
  5. Incorporación de Ingredientes Adicionales: Agrega las papas y la calabaza cortadas en trozos pequeños. Integra los hígados cocidos y las arvejas frescas. Añade el cilantro y cocina por 10 minutos adicionales.
  6. Verificación del Punto de Cocción: Verifica que las mollejas estén tiernas. Ajusta la sal si es necesario y cocina por 5 minutos más.
  7. Servir: Sirve la sopa caliente y acompaña con arroz, aguacate o al gusto. Disfruta de esta deliciosa sopa de menudencias colombiana!

 

En nuestra Familia Achiote, no solo encontrarás recetas deliciosas, sino también una oportunidad para mejorar tus habilidades en la cocina. Te invito a explorar nuestra sección de cursos online, donde podrás perfeccionar técnicas y descubrir nuevos sabores. Nuestros cursos están diseñados para todos, no importa si eres principiante. ¡No te pierdas la oportunidad de elevar tu cocina al siguiente nivel y transformar cada plato en una obra maestra! Visita nuestra sección de cursos online y descubre el mundo emocionante que la cocina tiene para ti.

Recuerda compartir con tus amigos esta receta y por supuesto seguirnos en nuestras redes sociales.

Más Recetas

Arroz con Verduras

02 Ene 2024
Tortitas de Mazorca

Torticas de Mazorca

01 Dic 2023
This error message is only visible to WordPress admins
Error: Invalid Feed ID.
ACHIOTE18. © Copyright 2023 Todos los derechos reservados