1. Cocinar la media pechuga en agua suficiente y agregar un cebollín, una rama de apio y sal. Cocina entre 30 a 40 minutos a fuego medio.
2. Cortar la cebolla en cuadritos muy pequeños y repetir el proceso con la zanahoria y el apio en rama, siguiendo el mismo corte.
3. Luego en una olla precalentada, pondremos un chorrito de aceite de oliva y agregaremos un ajo, puede ser macerado o ligeramente partido por la mitad. Igualmente integramos la cebolla cortada en cuadritos y dejamos a que se empieza a poner transparente la cebolla. Haz todo a fuego medio. Luego de unos3 minutos, agregar la zanahoria y el apio en rama picados, añadir también la albahaca seca o fresca y pimienta. Esta vez dejamos cocinar por unos 5 minutos a fuego medio.
4. Luego podemos retirar el diente de ajo y agregar la carne molida. Mezclamos con todos los ingredientes y agregamos sal a gusto. Ahora dejaremos por 7 minutos a fuego medio bajo. Pasado este tiempo integramos media taza devino tinto y dejamos a fuego medio alto por unos 5 minutos mientras el alcohol se evapora, recuerda no tapar la olla para que este proceso pueda darse. Posteriormente integramos una lata de tomates de 400 gr y empezamos a mezclar y macerar, si los tomates están enteros, la idea es que el ragú o salsa boloñesa empieza a tomar mas cuerpo con el tomate. Luego es momento de integrar taza y media del caldo de pollo (la que resulta del paso 1) . Integramos el laurel y el romero, mezclamos y dejamos cocinar por 5 minutos. Después de los 5 minutos, taparemos la olla y a fuego bajo lo dejaremos cocinar de 45 minutos a 1 hora. Importante, ir mezclando de vez en cuando.
5. Ahora para la salsa del pollo, picaremos en cuadritos bien pequeñitos un tomate, un pimentón o morrón rojo y dos cebollas largas o cebolla junca. Luego cortamos una rama de apio en cuadritos bien pequeñitos.
6. En una sartén precalentada ponemos una cucharada de aceite de oliva aproximadamente y pondremos inicialmente la cebolla larga o junca a sofreir. Añadimos pimienta blanca o negra, si deseas, y posteriormente agregas el tomate, el pimentón y el apio en rama. Se deja de 5 a 7 minutos a fuego medio.
7. Después de los 7 minutos, se agrega sal, el pollo desmenuzado y media taza de agua y se deja nuevamente de 5 a 7 minutos a fuego medio- bajo.
8. Para la salsa bechamel usaremos 500 ml de leche y la pondremos a calentar. Mientras se va calentando la leche, pondremos la mantequilla a derretir en una sartén y añadiremos la harina de trigo poco a poco, revolviendo constantemente e integrando la mantequilla con la harina de trigo. Una vez terminemos de integrar la harina con la mantequilla y poco a poco iremos añadiendo la leche tibia o caliente. Añades un poco, mezclas con la harina y ala mantequilla hasta integrarla muy bien. Una vez se haya integrado muy bien, se vuelve a agregar mas leche caliente y continuamos el proceso hasta tener una consistencia más espesa. Añades sal y nuez moscada a gusto.
9. Ahora agregamos unos 100 ml de la salsa al sofrito de pollo y las verduras, mezclamos muy bien. Si vemos que la salsa queda muy espesa, podemos agregar un poco más de agua hasta obtener una consistencia más líquida o quesea fácil de distribuir en la lasaña. El resto de la salsa bechamel se reserva para usarla posteriormente.
10. Después de cocinar la salsa de carne o ragú, podemos dejar unos 10minutos mas a fuego bajo. Después de este tiempo, dejamos reposar para que se enfríe un poco.
11. En una olla pondremos a hervir agua suficiente, añadimos sal y luego iremos poniendo una a una las láminas para lasaña y dejaremos por unos 3minutos aproximadamente o si requiere más tiempo de cocción, lo dejaremos el tiempo indicado en la caja del producto.
12. Para armar la lasaña, utilizaremos la refractaria de tu preferencia y pondremos inicialmente una capa pequeña de salsa ragú y de bechamel hasta cubrir todo el fondo. Luego pondremos las láminas de lasaña hasta cubrir toda la superficie y la primera capa con la salsa de carne o ragú y queso mozzarella, si deseas. Repetimos el proceso con láminas de lasaña y pondremos esta vez, todo el relleno de pollo y queso mozzarella a gusto. Luego repetimos la última capa con carne y cerramos con las láminas de lasaña. Para finalizar pondremos la salsa bechamel hasta cubrir todo el recipiente y al final suficiente queso mozzarella y parmesano, a gusto. Luego llevamos la lasaña a un horno precalentado a 180 grados centígrados por unos 40 minutos.

13. Y listo, ya tenemos nuestra lasaña lista para compartir. Déjala reposar un poco antes de servirla y disfrútala en familia, estoy segura que te encantará

     

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