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¡Buenos días Familia Achiote! ¡Bienvenidos, amantes de la buena cocina! Hoy les traigo una receta imprescindible en cualquier hogar: los deliciosos Huevos al Purgatorio también conocidos como huevos a la Huevos a la Italiana. En nuestra casa, los sábados son sagrados para disfrutar de un desayuno especial, un momento en el que nos damos el gusto de preparar algo único y delicioso para empezar el día con alegría y energía.
Los Huevos al Purgatorio o Huevos a la Italiana se han convertido en una tradición en nuestro hogar. ¿Por qué? Porque son increíblemente fáciles de hacer y requieren ingredientes simples que generalmente ya tenemos en nuestra despensa. Lo mejor de todo es el resultado final: unos huevos deliciosamente cocidos en una salsa vibrante y sabrosa que harán que tu paladar se deleite con cada bocado.
La magia de esta receta radica en la combinación perfecta de tomates frescos, hierbas aromáticas y ese toque picante que transforma esta receta en una experiencia culinaria inolvidable. Te prometo que una vez que pruebes estos Huevos al Purgatorio o Huevos a la Italiana, se convertirán en tu nueva receta favorita. ¿Estás listo para experimentar el auténtico sabor de Italia en tu propio hogar? ¡Atrévete a preparar estos espectaculares Huevos al Purgatorio o Huevos a la Italiana y deja que tus sentidos se enamoren de su exquisito sabor!
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RACIONES
3 Personas
TIEMPO DE PREPARACIÓN
10 Minutos
TIEMPO DE COCCIÓN
10 minutos
TIEMPO TOTAL
20 Minutos
Ingredientes
3unidsHuevos
3unidsTomates(bien maduros)
1unidsCebolla(blanca)
3laminasLáminas de tocineta
1rebanada Jamón(opcional)
¼Pimentón
2Ramas de cebolla larga o de verdeo
Pimienta negra
Albahaca(seca o fresca)
Sal
¡Los Huevos al Purgatorio o Huevos a la Italiana son una verdadera joya culinaria que no se limita solo al desayuno! Esta exquisita receta puede convertirse en la estrella de tu mesa no solo durante la primera comida del día, sino también en el almuerzo o la cena. Imagina saborear estos huevos perfectamente cocidos en una deliciosa salsa de tomate fresca, acompañados de pan recién horneado o una pasta al dente. La versatilidad de los Huevos al Purgatorio o de los Huevos a la Italiana los convierte en una opción ideal para cualquier ocasión. Su combinación de sabores intensos y texturas suaves los hace igualmente deliciosos tanto en un brunch dominical como en una cena familiar. ¡Anímate a preparar estos Huevos al Purgatorio o Huevos a la Italiana y lleva a tu mesa el auténtico sabor de la cocina italiana en cualquier momento del día!
Elaboración paso a paso
Cortamos los tomates y junto con un poco de agua, lo llevamos a la licuadora hasta hacer el puré de tomate.
Luego cortamos la cebolla en cuadritos pequeños y repetimos el proceso con el ajo. Resérvalos.
Corta la tocineta o jamón en cuadritos pequeños y ponla en la sartén a fuego medio para que se vaya dorando y desprendiendo la grasa.
Mientras se dora la tocineta, vamos cortando en cuadritos pequeños, el pimentón y la parte más verde de la cebolla larga. Estos ingredientes le darán mucho sabor a los huevos.
Retiramos la tocineta de la sartén y en allí mismo integramos la cebolla blanca y el ajo, finamente cortados. Todo a fuego medio por unos 3 a 5 minutos o hasta que cambien de color (más transparente). Luego incorporamos el pimentón y el jamón cortado finamente (puedes omitir la rebanada de jamón, si deseas).
Mientras se va cocinando la cebolla, el pimentón y el ajo, agregamos especias a gusto. Integramos pimienta negra, albahaca fresca o seca y sal.
Pasado unos 3 minutos, el pimentón se ha cocido un poco y es momento de integrar la tocineta para que tome muy buen sabor. Luego integras el puré de tomate que hiciste al inicio, la cebolla larga, tapas la sartén y bajas el fuego a bajo dejando cocinar de 5 a 7 minutos.
Pasado este tiempo, la salsa ha cambiado de color y es momento de poner los huevos, uno a uno, con mucho cuidado de no romper la yema. Antes de poner los huevos, puedes abrir un espacio dentro de la salsa, con una cuchara, y en ese espacio agregas el huevo. Pones un poco más de la cebolla de verdeo, pones queso parmesano a gusto (opcional), un poco de sal en cada yema y tapas la sartén. El término de los huevos es a tu elección. Yo los dejo con la yema dura por unos 5 a 7 minutos a fuego bajo. Si deseas menos cocción, intenta dejarlos cerca de 3 a 5 min.
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