La Avena Colombiana se distingue por su textura cremosa, suavidad y sabor delicioso, convirtiéndola en una opción popular y versátil en la gastronomía colombiana. Esta avena se consume fría y se ha convertido en un acompañamiento clásico en muchas comidas colombianas. Su consistencia y dulzura natural la hacen perfecta para servir junto a empanadas, buñuelos, pan de yuca y pan de bono. Incluso, es un complemento ideal para disfrutar con un trozo de mantecada, una deliciosa y tradicional torta colombiana.

La preparación de esta avena es un arte en sí misma. Los colombianos han dominado el arte de crear una avena perfectamente equilibrada: no demasiado espesa ni demasiado líquida, simplemente cremosa. La receta se ha transmitido de generación en generación, y cada familia tiene su propio toque especial para hacerla aún más deliciosa.

Lo que hace que la Avena Colombiana sea tan especial es su capacidad para adaptarse a diversas ocasiones. Puede ser un desayuno reconfortante para comenzar el día con energía o un postre delicioso para poner fin a una comida. Su versatilidad la convierte en un alimento querido en todo el país, y no es raro encontrarla en las mesas de los hogares colombianos durante todo el año.

Si aún no has probado la Avena Colombiana, te invitamos a descubrir esta deliciosa tradición culinaria. Su textura cremosa y su sabor inigualable te transportarán directamente a los hogares colombianos, donde esta bebida se disfruta con amor y pasión. ¿Por qué no animarte a prepararla en casa y experimentar la auténtica experiencia colombiana en cada sorbo? Atrévete a probar la auténtica Avena Colombiana y lleva un pedacito de Colombia a tu mesa hoy mismo

Recuerda que todas nuestras recetas las encuentras en YouTube, allí nos encuentras como Achiote. Si quieres ver el paso a paso, puedes dar clic al vídeo que aparecerá abajo.

Elaboración paso a paso

1. Vamos a poner en una olla los 100 gr o 1 taza de avena y agregaremos el doble de agua, es decir, 2 tazas. Integramos la canela, vainilla y los clavos de olor. En este momento agregarán el azúcar, en mi caso como es estevia, lo haré en un paso más adelante. Dejaremos cocinar a fuego medio – bajo por unos 8 a 10 minutos, revolviendo constantemente hasta que se haya cocinado y esté de consistencia chiclosa o pegajosa.
2. Ahora agregamos 1250 ml o 5 tazas de leche entera a la mezcla, puedes usar otro tipo de leche, pero la tradicional es con leche entera de vaca. En mi caso agregaré la estevia y revolveremos. A partir de este momento, no dejaremos de revolver. Después de unos 20 minutos, empezará a hervir y aquí haremos la prueba de la cuchara. Si después de introducir la cuchara en la mezcla, pasas el dedo y queda trazado un camino, la preparación está lista y retiramos del fuego. Si quieres ver muy bien cómo hacerlo, puedes ver el vídeo que encuentras al inicio.
3. Ponemos la avena en un recipiente grande y dejamos enfriar. Luego de enfriar, se podría consumir ya después de licuarla, pero en nuestro caso, queremos la verdadera consistencia de la avena tradicional colombiana, así que taparemos o pondremos papel transparente para taparlo y lo llevaremos a refrigeración toda la noche, casi 24 horas.
4. Al retirarlo de la nevera, va a tener una consistencia mucho más espesa. Es normal, ahora empezaremos el proceso de licuado.
5. Tomamos de porciones de la avena (yo uso 2 medidas de cucharones de cocina) y agregaremos leche, más canela y licuamos. Vaciamos en una jarra amplia porque la Avena es bastante rendidora. En total agregaremos unos 500 ml ( medio litro) de leche entera adicional, pero si quieres puedes hacer una mezcla entre leche y agua hasta terminar el proceso de licuado de toda la avena.
6. Al final obtendremos la Avena colombiana, muy cremosa, suave, refrescante y para su consumo, debe hacerse completamente fría. Si deseas agregar hielo, queda deliciosa también.

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