Recuerda que todas nuestras recetas las encuentras en Youtube, nos encuentras como Achiote. Si quieres ver el paso a paso, puedes dar clic al video que aparecerá abajo.
¡Saludos, Familia Achiote! En esta ocasión, estoy emocionada por mostrarte cómo preparar unas auténticas arepas de queso colombianas. Como orgulloso colombiano, quiero compartir contigo la riqueza de nuestra tradición culinaria. Las arepas son un verdadero emblema de nuestra identidad, y en Colombia, existe una sorprendente variedad que supera los 70 tipos. ¿Puedes imaginarlo? Un auténtico festín para todos los paladares.
La diversidad de las arepas colombianas está influenciada por la región, el tipo de maíz utilizado y la herencia ancestral que ha moldeado cada paso de su elaboración, desde asarlas hasta degustarlas. En su esencia, las arepas colombianas se elaboran mayoritariamente con maíz 100% natural. Sin embargo, reconocemos la importancia de las harinas de maíz precocidas, que han facilitado la preparación de estas delicias en pocos minutos, asegurando resultados verdaderamente deliciosos.
Hoy, te invito a seguir detenidamente el paso a paso a continuación para que puedas dominar la preparación de unas arepas de queso colombianas auténticas. Con ingredientes seleccionados cuidadosamente y un procedimiento que ha sido transmitido a través de generaciones, esta receta te llevará a experimentar el auténtico sabor de Colombia en cada bocado.
Recuerda, las arepas de queso colombianas son más que un simple alimento, son una experiencia culinaria que refleja nuestra cultura y tradición. Así que, ¡manos a la masa y a disfrutar de este placer gastronómico único!
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RACIONES
8 Personas
TIEMPO DE PREPARACIÓN
20 Minutos
TIEMPO DE COCCIÓN
30 Minutos
TIEMPO TOTAL
50 Minutos
Ingredientes
250grsHarina de Maíz precocida blanca para hacer Arepas(1 y 1/3 tazas)
20grsMantequilla(1 cda aprox)
80grsQueso Mozzarellao doble crema
30grsQueso costeño o Feta(Cualquier otro Queso salado)
380mlAgua Tibia(puedes necesitar más)
8rebanadasQueso doble cremao Mozzarella
Sal
La arepa de queso colombiana que te presentaré es una de las más queridas y extendidas por todo el país. En la bulliciosa Bogotá, se pueden encontrar fácilmente en los carritos de comida, donde algunos valientes incluso les añaden un toque de leche condensada. En esta ocasión, te enseñaré cómo preparar estas arepas de queso colombianas, deliciosas y auténticas. Esta receta es increíblemente fácil de seguir y representa el desayuno por excelencia en nuestra cultura. ¡Acompáñame para descubrir todos los secretos de esta delicia culinaria colombiana!
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Elaboración paso a paso
Iniciamos colocando la harina de maíz en un bowl o en un recipiente y le agregamos una pizca de sal, la mezclamos con las manos y empezamos a agregar agua tibia poco a poco a medida que vamos amasando. El amasado es muy importante para realizar unas buenas arepas así que mi recomendación es dedicar suficiente tiempo al amasado. Toda la masa debe quedar muy homogénea. Al final agregamos 20 gramos de mantequilla para 250 gramos de harina y continuamos amasando muy bien. El proceso de amasado puede tomar entre 5 a 6 minutos. Posteriormente integramos el queso, pueden usar queso mozzarella o queso doble crema o el queso que ustedes prefieran, pero importante que tenga una consistencia chiclosa parecida al queso mozzarella. Luego agregamos un poco de queso costeño o queso tipo feta o queso salado de vaca, cualquier queso salado sirve. Si ves que la masa está un poco dura o seca, puedes agregar un poco más de agua tibia. No olvides agregar el agua a la par que vas amasando.
Una vez nuestra masa está lista, es momento de empezar a armar nuestras arepas. Importante que tengas a mano un vaso con agua porque vamos a necesitar humedecer nuestras manos para que la masa no se nos pegue. Comenzamos seccionando un pequeño trozo de la masa y hacemos una bolita. Posteriormente aplanamos paulatinamente la bolita con la palma de la mano y nuestros dedos. Puedes dejar las arepas de 1 centímetro de grosor aproximadamente, más gruesa no las recomiendo porque el interior podría quedar crudo. Repito el proceso con una nueva bolita y una nueva arepa. Si te queda difícil hacer las arepas con tus manos, puedes poner la bolita sobre una bolsa plástica un poco húmeda y la aplastas poco a poco con tus dedos. Con la otra mano cuidas de que tenga una forma circular. Procura que todas las arepas tengan el mismo tamaño.
Ahora llevamos una sartén a fuego medio-bajo. Una vez caliente la sartén, vamos aponer un poco de mantequilla sobre la superficie para que las arepas no se peguen y luego ponemos las arepas. Dejamos las arepas por cada lado de 5 a 7 minutos, sin moverlas ni voltearlas. Si después de ese tiempo, si ves que las arepas están muy pálidas, puedes dejarlas otros minutos adicionales.
Retiramos las arepas del fuego y así calientes cómo están, si quieres puedes usar papel de cocina para no quemarte, las abrimos por la mitad con ayuda de un cuchillo y colocamos el queso de nuestra preferencia, yo les recomiendo queso mozzarella o doble crema, si es queso tajado mucho mejor. Luego volvemos a llevar las arepas a la sartén y las dejamos de 2 a 3 minutos mientras el queso se funde por dentro.
Recuerda que también puedes hacer las arepas, cubrirlas con papel film y asarlas más tarde u otro día, cuando tu prefieras. Solo debes mantenerlas refrigeradas antes de asarlas.
Y ya es momento de disfrutar de unas deliciosas arepas de queso colombianas. Ideales para un desayuno o cena con tus seres queridos.
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