Trucha a la sartén

23 enero, 2023

Recuerda que todas nuestras recetas las encuentras en Youtube, nos encuentras como Achiote. Si quieres ver el paso a paso, puedes dar clic al video que aparecerá abajo.

Muy buenos días Familia Achiote. Les cuento que comer pescado es algo que disfrutamos mucho en casa y es una de las cosas que más extraño de Colombia. Amo el bocachico y la mojarra, pero en Berlín, aprovecho cada vez que podemos comprar dorada o trucha. La receta de hoy es apetecida por muchos y con justa razón porque la trucha tiene mucho sabor y es un poco más barato que comer salmón, por ejemplo.  En el video que encontrarás más adelante podrás ver una manera sencilla de cómo arreglar, escamar, abrir y preparar una Trucha. Las truchas son peces azules con muy bajo porcentaje de grasa y con muchas vitaminas, así que no duden en incorporarlo a su dieta.

RACIONES

2 Personas

TIEMPO DE PREPARACIÓN

15 minutos

TIEMPO DE COCCIÓN

10 minutos

TIEMPO TOTAL

30 Minutos

Ingredientes

  • 2 Truchas Arcoiris
  • 1 cucharada  Mantequilla
  • 1 cucharada Aceite Oliva
  • 1 Ajo
  • 1 Limón
  •  Pimienta
  •    Sal

Elaboración paso a paso

  1. El primer paso es escamar las truchas con mucho cuidado. Utiliza un cuchillo grande y evita hacer mucha presión al pescado, ya que su carne es suave. Para escamar, vas a raspar la piel en sentido contrario de las escamas y de manera uniforme hasta retirarlas por completo.
  2. Procederemos a lavar con agua fría, retirando cualquier tipo de residuos que pueda tener al interior.
  3. Con un chuchillo bien afilado, cortaremos la trucha desde el interior, guiándonos por la columna o espina central del pescado y llevaremos el corte de cabeza a cola hasta abrirla o hacer el corte mariposa. Luego retiramos la columna del pescado, haciéndolo con mucho cuidado para no desperdiciar la carne del pescado. Puedes ver el video instructivo para mayor facilidad.
  4. Ahora para sazonar las truchas usaremos sal, pimienta, orégano y hierbas mixtas por ambos lados.
  5. En una sartén pondremos una cucharada de aceite de oliva y una cucharada o menos de mantequilla y ponemos a calentar para que derrita la mantequilla. En esa sartén ponemos inmediatamente un ajo partido por la mitad, ligeramente triturado para que aromatice el aceite y la mantequilla y lo dejaremos a fuego medio por unos 5 minutos, teniendo cuidado de no quemar el ajo.
  6. Ahora pondremos la trucha en la sartén y la dejaremos de 4 a 5 minutos a fuego medio. Después de este tiempo se empieza a ver la carne de los extremos más pálida y es momento de dar vuelta y dejar por otros 4 a 5 minutos.
  7. Y listo mis corazones, así de fácil hacemos trucha a la sartén. Un almuerzo muy rápido, saludable y exquisito, no tiene pierde como decimos en mi tierra.

    Si quieres ver el paso a paso, da click al video que encuentras a continuación y recuerda que en Youtube tenemos más de 200 recetas. Te esperamos

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