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Muy buenos días Familia Achiote. Compartir contigo la pasión por el pescado es siempre un deleite. En mi hogar, añoro los sabores inigualables del bocachico y la mojarra de Colombia, pero aquí en Berlín, aprovechamos cada ocasión para disfrutar de la frescura de la dorada o la trucha. Y hoy, estoy emocionada por presentarte una receta que ha sido solicitada por muchos: la exquisita Trucha a la Sartén.
La trucha, con su perfil de sabor único, se ha convertido en una elección muy apreciada, no solo por su delicioso gusto, sino también por ser una alternativa más asequible que otras opciones, como el salmón. En el video que compartiremos más adelante, te guiaré a través de un proceso sencillo para limpiar, preparar y cocinar esta deliciosa Trucha a la Sartén.
Lo fascinante de la trucha va más allá de su sabor excepcional. Este pez azul posee un bajo porcentaje de grasa y es una fuente rica en vitaminas, convirtiéndola en una elección nutricionalmente beneficiosa para integrar en tu dieta diaria. La versatilidad culinaria de la trucha permite experimentar con diferentes técnicas de preparación, y en esta receta, te mostraré cómo realzar su sabor único a través de la sartén.
No solo se trata de cocinar, sino de incorporar un alimento saludable y delicioso a tu rutina. Anímate a descubrir la magia de cocinar la Trucha a la Sartén y a explorar un nuevo nivel gastronómico conmigo en Achiote. Mantente atento al video que viene a continuación y déjate llevar por esta experiencia culinaria única.
¡Te invito a disfrutar de la frescura y autenticidad de la Trucha a la Sartén. en tu próxima aventura en la cocina! ¡Gracias por ser parte de la familia Achiote!
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RACIONES
2 Personas
TIEMPO DE PREPARACIÓN
15 minutos
TIEMPO DE COCCIÓN
10 minutos
TIEMPO TOTAL
30 Minutos
Ingredientes
2Truchas Arcoiris
1cucharada Mantequilla
1cucharadaAceite Oliva
1Ajo
1Limón
Pimienta
Sal
Elaboración paso a paso
El primer paso es escamar las truchas con mucho cuidado. Utiliza un cuchillo grande y evita hacer mucha presión al pescado, ya que su carne es suave. Para escamar, vas a raspar la piel en sentido contrario de las escamas y de manera uniforme hasta retirarlas por completo.
Procederemos a lavar con agua fría, retirando cualquier tipo de residuos que pueda tener al interior.
Con un chuchillo bien afilado, cortaremos la trucha desde el interior, guiándonos por la columna o espina central del pescado y llevaremos el corte de cabeza a cola hasta abrirla o hacer el corte mariposa. Luego retiramos la columna del pescado, haciéndolo con mucho cuidado para no desperdiciar la carne del pescado. Puedes ver el video instructivo para mayor facilidad.
Ahora para sazonar las truchas usaremos sal, pimienta, orégano y hierbas mixtas por ambos lados.
En una sartén pondremos una cucharada de aceite de oliva y una cucharada o menos de mantequilla y ponemos a calentar para que derrita la mantequilla. En esa sartén ponemos inmediatamente un ajo partido por la mitad, ligeramente triturado para que aromatice el aceite y la mantequilla y lo dejaremos a fuego medio por unos 5 minutos, teniendo cuidado de no quemar el ajo.
Ahora pondremos la trucha en la sartén y la dejaremos de 4 a 5 minutos a fuego medio. Después de este tiempo se empieza a ver la carne de los extremos más pálida y es momento de dar vuelta y dejar por otros 4 a 5 minutos.
Y listo mis corazones, así de fácil hacemos trucha a la sartén. Un almuerzo muy rápido, saludable y exquisito, no tiene pierde como decimos en mi tierra.
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