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¡Buenos días Familia Achiote! En medio del cálido diciembre, nos sumergimos en la riqueza de las tradiciones navideñas con un auténtico Clásico: la Natilla de Coco. En Colombia, la Navidad no está completa sin el aroma embriagador de la Natilla de Coco que llena nuestros hogares y despierta memorias de reuniones familiares alrededor de la mesa. Este tesoro culinario, suave como la brisa tropical y dulce como el amor compartido en estas fechas, nos brinda la oportunidad de fusionar sabores autóctonos con un toque exótico de coco. En este viaje gastronómico, te guiaré paso a paso para que crees tu propia Natilla de Coco, una delicia que une la tradición con la innovación. Prepárate para descubrir los secretos detrás de esta receta que cautiva corazones y despierta los sentidos en cada bocado. ¡Vamos a sumergirnos juntos en la magia de la Natilla de Coco y hacer de esta Navidad una experiencia culinaria inolvidable!
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RACIONES
8 Personas
TIEMPO DE PREPARACIÓN
20 Minutos
TIEMPO DE COCCIÓN
30 Minutos
TIEMPO TOTAL
4 Horas 50 Min
Ingredientes
1litroleche entera o deslactosada
500mlleche de coco(puedes sustituor por leche entera o deslactosada)
1coco pequeño
150grsfécula de maíz o maicena(1 taza)
1-2astillas decanela
¼cucharada deMantequilla
100grs depanela, piloncillo, papelón o azúcar mascabadoPuede usar azúcar refinada si no tienes panela
La Natilla de Coco es un verdadero tesoro culinario, especialmente durante la época navideña. En mi familia, prepararla se ha convertido en una tradición anual, y cada bocado nos transporta a momentos llenos de calidez y alegría. La suavidad de la Natilla mezclada con la dulzura exótica del coco crea una experiencia celestial para el paladar. En esta receta de Natilla de Coco, te compartiré todos los secretos para lograr la textura perfecta y el sabor indulgente que caracterizan a esta delicia. Prepárate para sorprender a tus invitados con una Natilla de Coco que se deshace en la boca y deja un recuerdo inolvidable en cada festividad. ¡Sumérgete en el mundo del coco y disfruta de esta experiencia culinaria única!
Elaboración paso a paso
Comenzamos retirando la cáscara del coco así como la cobertura oscura. El coco debe quedar preferiblemente totalmente blanco para que la natilla no quede oscura. Cortamos el coco en pequeños pedazos. El resto del coco lo vamos a rallar. Licuamos los trozos de coco con 500 ml de leche de coco (puedes usar solo leche normal si no tienes de coco). Puedes licuarlo 2 veces para tratar de sacar el máximo sabor del coco posible.
Colamos muy bien la mezcla anterior y la llevamos a una olla. Agregamos canela al gusto y panela o piloncillo (también puedes usar azúcar normal). Llevamos a fuego medio hasta que se disuelva muy bien la panela. Posteriormente agregamos el coco rallado (solo dejas una parte aparte del coco para la decoración al final).
En un recipiente aparte mezclamos la fécula de maíz con la leche entera (o deslactosada). La leche debe estar fria. Una vez disuelta la fécula, agregamos esta mezcla a la mezcla del coco del paso 2. La agregamos poco a poco mientras vamos mezclando.
No podemos parar de mezclar! Retiramos los trozos de canela y agregamos una cucharada de mantequilla (para darle brillo a la natilla). Seguimos dando vueltas hasta que la mezcla este bastante gruesa y comienzan a salir burbujas.
Retiramos del fuego y colocamos la mezcla en un recipiente y esperamos que se enfrie a temperatura ambiente. Cubrimos con papel transparente y las llevamos mínimo 4 horas al refrigerador (la puedes dejar toda la noche).
Desmoldamos la natilla, colocamos coco rallado encima y a disfrutar esta deliciosa receta!
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