Natilla de coco colombiana

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NATILLA ACHIOTE

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¡Buenos días Familia Achiote!. Hoy les presento un Clásico Navideño Colombiano, se trata de nada más y nada menos que de la NATILLA. En Colombia es tradicional comer Natilla y Buñuelos en diciembre.

Natilla de coco Colombiana desde cero

Desde que arranca Diciembre nos andan ofreciendo Natillas de diferentes sabores, la tradicional de Canela, de Arequipe , de Coco o Blanca con salsa de Moras. Todas son deliciosas y tienen su encanto. Hoy te traigo una de mis Favoritas, la Natilla de Coco.
Recuerda que todas nuestras recetas las encuentras en Youtube, nos encuentras como Achiote. Si quieres ver el paso a paso, puedes dar clic al video que aparecerá abajo.
Raciones 8 personas
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo de Reposo 4 h
Tiempo total 4 h 50 min

Ingredientes

  • 1 litro leche entera o deslactosada
  • 500 ml leche de coco (puedes sustituor por leche entera o deslactosada)
  • 1 coco pequeño
  • 150 grs fécula de maíz o maicena (1 taza)
  • 1-2 astillas de canela
  • ¼ cucharada de Mantequilla
  • 100 grs de panela, piloncillo, papelón o azúcar mascabado Puede usar azúcar refinada si no tienes panela

Elaboración paso a paso

  • Comenzamos retirando la cáscara del coco así como la cobertura oscura. El coco debe quedar preferiblemente totalmente blanco para que la natilla no quede oscura. Cortamos el coco en pequeños pedazos. El resto del coco lo vamos a rallar. Licuamos los trozos de coco con 500 ml de leche de coco (puedes usar solo leche normal si no tienes de coco). Puedes licuarlo 2 veces para tratar de sacar el máximo sabor del coco posible.
  • Colamos muy bien la mezcla anterior y la llevamos a una olla. Agregamos canela al gusto y panela o piloncillo (también puedes usar azúcar normal). Llevamos a fuego medio hasta que se disuelva muy bien la panela. Posteriormente agregamos el coco rallado (solo dejas una parte aparte del coco para la decoración al final).
  • En un recipiente aparte mezclamos la fécula de maíz con la leche entera (o deslactosada). La leche debe estar fria. Una vez disuelta la fécula, agregamos esta mezcla a la mezcla del coco del paso 2. La agregamos poco a poco mientras vamos mezclando.
  • No podemos parar de mezclar! Retiramos los trozos de canela y agregamos una cucharada de mantequilla (para darle brillo a la natilla). Seguimos dando vueltas hasta que la mezcla este bastante gruesa y comienzan a salir burbujas.
  • Retiramos del fuego y colocamos la mezcla en un recipiente y esperamos que se enfrie a temperatura ambiente. Cubrimos con papel transparente y las llevamos mínimo 4 horas al refrigerador (la puedes dejar toda la noche).
  • Desmoldamos la natilla, colocamos coco rallado encima y a disfrutar esta deliciosa receta!

Video

Notas

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Plato: Desayuno, Entradas y desayuno, Postre, Vegetarianas
Cocina: Colombia, Colombiana
Keyword: natilla colombiana, natilla de coco, recetas navideñas

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