Mazorcada Colombiana Mixta sin salsas

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RECETAS ACHIOTE

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Muy buenos días Familia Achiote, hoy les traigo una receta que es popular en muchas regiones de Colombia y que me trae muchos recuerdos de mi juventud en Bucaramanga. Hoy te muestro cómo la preparo yo, en casa, una receta casera donde puedes decidir qué ingredientes añadir o eliminar. La Mazorcada es un plato donde el actor principal es el maíz tierno o elote, como su nombre lo indica, y agregamos adicional carnes y verduras al gusto. Recetas de mazorcadas hay miles, muchas de ellas con muchísimas salsas de tártara, mayonesa o rosada. Esta receta es baja en grasas y trato de hacerla mucho mas saludable que las que encuentras en la calle.

Mazorcada Colombiana Mixta sin salsas

Sin más preámbulos, los invito a ver estareceta maravillosa, una de mis favoritas y espero sea una de las tuyas también.Si haces la receta puedes tomar una foto, publicarla y etiquetarme en Instagramcomo @Achiote18.
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 50 min

Ingredientes

  • 2 Mazorcas tiernas o Elotes
  • 1/2 Pechuga de Pollo
  • 200 gramos Carne de Res  (lomo)
  • 3 rebanadas Jamón
  • 1 Cebolla Blanca
  • 1 cucharada Salsa de Soya
  • Papitas Fosforito o Cabello de Angel
  • Queso Costeño o feta
  • Mantequilla
  • Aceite de Oliva
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración paso a paso

  • Comenzamos partiendo 2 mazorcas por la mitad y las cocinamos en agua afuego, adicionando un poco de sal. Esto puede tardar unos 20 minutos. En otraolla cocinamos apio en rama, también en agua, si tienes caldo de pollo puedesagregarle medio cubo. Pasados unos minutos, adicionamos media pechuga de pollo,puedes agregar sal y pimienta y lo dejas cocinar.
  • Una vez las mazorcas se hayan cocido y enfriado, procedemos adesgranarlas, puedes utilizar un cuchillo. Luego procedemos cortando unacebolla blanca en pequeños cuadritos, también puedes cortar cebolla morada o cebollín.Alistamos las carnes que vayamos a usar, en mi caso yo uso pechuga de pollodesmechada, carne de res desmechada y Jamón previamente picado.
  • Sobre una sartén a fuego medio o medio-alto, ponemos aceite ymantequilla a tu gusto. Agregamos la cebolla y la doramos durante variosminutos. Luego ponemos la cebolla al lado de la sartén y agregamos la carne queya se encuentra en trozos agregando sal y pimienta también, si quieres puedesusar orégano o comino. Mezclamos y dejamos que la carne se comience a asar.Agregamos el jamón, lo dejamos cocinar un par de minutos y luego mezclamos todojunto con la cebolla.
  • Ahora es momento de agregar el maíz y de mezclar con la carne y el jamón.Pasados unos minutos agregamos la pechuga de pollo. Agregas salsa de soya osalsa inglesa. Si no tienes salsa puedes usar el caldo donde cocinaste lapechuga, incluso aceite de oliva.
  • Es momento de servir nuestra mazorcada. Puedes usar una base de lechugaen el plato, así que colocas una capa de lechuga previamente cortada y procedesa servir la mazorcada. Puedes agregar papas fritas, papitas fosforito o cabellode ángel encima y culminas agregando un queso salado semiduro, ejemplo quesofeta.
  • Y así de fácil tenemos nuestra mazorcada, estoy segura que te va a gustar al igual quea toda tu familia. Si quieres ver el paso a paso, da click al video queencuentras a continuación y recuerda que en Youtube tenemos más de 200 recetas.Te esperamos

Video

Notas

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Plato: Plato fuerte
Cocina: Colombia, Colombiana
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